棋笔趣

第21章（第1页）

舀了两勺小麦面粉，少量多次地往盆里加温水，慢慢用手揉成团。柏林秉着水多加面，面多加水的原则，等完全揉成面团的时候，面粉已经加了四五勺了。揉光滑的面团需要放在盆里醒发一会儿。

趁着这个时间柏林去剁馅。木耳昨晚睡得时候就放进水里泡了，这会已经完全泡发，叶片舒展柔软，黏而富有弹性。一朵朵清洗，等水里完全没有杂质的时候就可以了，将木耳切成条状放进碗里备用。七个鸡蛋敲在碗里，加盐葱花和少量的水，拿筷子将鸡蛋打散就可以下锅炒了，锅烧热，放入一勺猪油，等猪油完全融化把鸡蛋液沿着四周打圈倒进去，原本光滑的蛋液迅速膨胀，变成薄薄一层鸡蛋饼皮，夹起来放在盘子里再倒入少量鸡蛋液，一张，两张，三张……鸡蛋液全部用完，把做好的鸡蛋饼皮叠着一起切成细丝后和木耳丝搅拌在一起。为了入味，鸡蛋木耳丝里面又加了些盐和葱花，这馅就算调好了。

把醒发的面团揉搓成条，分成一小段一小段，再将小面团揉搓成团状，用擀面杖擀成一块块圆形薄片，擀的饺子皮要中间厚，两边薄，这样才不会漏馅而且更容易煮熟。

柏林觉得包饺子最难的地方还是擀皮和包了。擀面杖在他手里根本就不听话，一会厚一会薄的。擀了两张皮就想去找柏森帮忙了。

柏森怕柏林糟蹋粮食，他起的时候柏森就醒了。自己家都是青壮劳力，进项也比其他人家多点，平时虽然不能大鱼大肉，但是偶尔包顿水饺也是没问题的，不是非得等到过年才能尝尝味道。话虽这么说，也不能让柏林胡乱嚯嚯。柏森估摸着时间差不多了就起床来帮忙。

“阿森，你再睡会，早饭好了我叫你。”柏林听见推门声，知道是柏森过来了，头也不抬，边擀皮边嘴硬。

“你可拉倒吧，我不想吃面片汤了。”柏森打了个哈欠，走近些看柏林擀成啥样了。

“两边薄，中间厚，你这一半薄一半厚肯定会漏。”

“擀面杖只要来回原地滚动，你要让面皮转起来，不是转擀面杖。”

柏森看柏林还不太明白，握着他的手教了一遍。在柏森的手下，面皮和擀面杖和谐相处，到了柏林手里又磕磕绊绊了。柏森握着柏林手耐心地教着，手上的动作放慢，一碾一转，再转再碾，整个人在烛光下显得温柔，柏林认真地仔仔细细地跟着他学。倒有些岁月静好的意思。

柏林感觉学会了擀面皮，虽然擀的慢，但熟能生巧，慢慢的擀面皮的速度总会提上去的， 自己在旁边认真擀着。柏森看了眼柏林调的馅，感觉分量有点少了，想了想又加了些胡萝卜丝。挑点馅料放在面皮中间，将面皮对折，两手指头捏紧面皮边，一个饺子就好了。一个，两个，三个……

等饺子全部捏好了，天色还早，柏森柏林把厨房收拾干净了又回屋眯了一会儿。

“阿林，这水饺是你包的?”陈文看着碗里完完整整的水饺很惊讶。

“哼，娘，我这么聪明，这不是手拿把掐的事儿。”柏林有点嘚瑟，要是有尾巴估计已经摇上天了。

“哟哟，看来我家阿林真的长大了，是到能娶媳妇的时候了。”陈文很高兴，本来觉得柏林一直有点孩子气，有点说不准能不能成。看着柏林这样，松了口气。

“娘，我包饺子又不是为了娶媳妇。”再说是阿森包的，要娶也是阿森娶，他才不想让阿森娶媳妇呢。一点没提柏森帮忙的事。

柏森也不说话，乐呵呵地看着柏林嘚瑟又吃瘪的样子。