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给秦莞擦了擦汗,吴楚之抱着手倚在厨房门边,欣赏着面前女孩打蛋的风姿。
人漂亮,做什么事都好看。
其实秦莞的动作并不笨拙,咚咚咚的节奏很快。
地上垃圾桶里十来个蛋壳可以说明她已不再是菜鸟,嗯,晋级新手了。
其实番茄炒蛋很简单,但对新手而言并不友好,最简单的菜往往最难做好吃。
因为简单,所以对食材、调料、火候的要求反而更多。
“蛋液筛两次,可以让鸡蛋更嫩滑。”
吴楚之出言指点着,顺手递过去墙上挂着的不锈钢筛子。
“哦。”秦莞一直是个听话的好孩子,直接照办。
其实秦莞做的已经有模有样,照着菜谱来想出错都难,只是新手都会遇到一些问题,
“楚楚,菜谱上写的盐少许到底是多少?”
白天看了一天,秦莞对菜谱上的“少许”、“适量”深恶痛绝!
还有一勺是多大一勺?一碗水,碗有多大?
“按口味来,你放你家盐罐子勺子的一平勺吧。”
“这玩意儿有的时候确实只能靠自己感觉,少许就是少量,不需要太精确。”
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每一本菜谱都是由一位位经验丰富、厨艺精湛的大厨悉心整理编写的。
但是实际上菜谱的实践操作性以及普适性却没办法做到很好的统一,有的菜谱写得很是详细,对于一道菜当中,所能用到的每一样食材,每一样调料都写好重量,以方便学习者在操作当中的规范性。
但是呢,还有一些菜谱是没有这么详细的。比如一道菜所用到的食材、调料,都只是大致地给你一个说法。
好比是“少许盐、料酒适量”。
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